Cos'è cipolla di tropea?

La cipolla di Tropea è un'antica varietà di cipolla originaria della Calabria, in Italia. Si distingue per il suo sapore dolce e delicato, che la rende particolarmente apprezzata in cucina. Ha una forma allungata e appuntita, con una buccia esterna di colore rosso intenso e una polpa bianca e croccante.

Questa varietà di cipolla è stata riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale italiano e gode di una denominazione di origine protetta (DOP) che ne garantisce l'autenticità e la qualità. Viene coltivata principalmente nella zona di Capo Vaticano, a Tropea e nei paesi limitrofi, dove il clima mite e la fertilità del terreno favoriscono la sua crescita.

La cipolla di Tropea è molto versatile in cucina e può essere consumata cruda nelle insalate, cotta nelle zuppe o negli stufati e anche sott'aceto, per conservarla più a lungo. È un ingrediente fondamentale in molte ricette della cucina calabrese, ma viene utilizzata anche in altre regioni italiane per conferire un tocco di dolcezza e freschezza ai piatti.